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（四）轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展方式。各地商務(wù)、旅游主管部門要結(jié)合本地實(shí)際情況，推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，大力發(fā)展形式多樣的餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。做好社區(qū)大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，完善特色餐飲街區(qū)布局。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，發(fā)展大眾化餐飲、團(tuán)購、網(wǎng)絡(luò)訂餐、套餐配送及外賣等形式多樣的餐飲服務(wù)。

（五）加強(qiáng)餐飲安全管理。各地商務(wù)、旅游主管部門要會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)餐飲安全管理，嚴(yán)格貫徹相關(guān)食品安全規(guī)定，加大督促檢查力度；要督促餐飲企業(yè)建立和完善餐飲原材料可追溯制度；加強(qiáng)后廚管理，向消費(fèi)者提供安全可靠的餐飲產(chǎn)品；鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開發(fā)健康綠色飲食品種，確保安全消費(fèi)。

（六）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用。各地商務(wù)、旅游主管部門要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加快制定“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)公約，倡導(dǎo)行業(yè)自覺開展節(jié)約行動(dòng)；組織企業(yè)落實(shí)國家有關(guān)法律、法規(guī)、政策和標(biāo)準(zhǔn)，開展督促檢查，總結(jié)推廣先進(jìn)典型，引導(dǎo)行業(yè)自覺開展節(jié)約行動(dòng)。

四、工作措施

（一）堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”是餐飲行業(yè)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要舉措。各地商務(wù)、旅游主管部門要主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，建立相應(yīng)的工作機(jī)制，明確分工和責(zé)任，確保工作落到實(shí)處、取得實(shí)效。

（二）堅(jiān)持多管齊下，建立長效機(jī)制。各地商務(wù)、旅游主管部門要研究政策措施，完善餐飲節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的制度保障；引導(dǎo)餐飲企業(yè)對(duì)消費(fèi)者注重節(jié)約、減少浪費(fèi)的行為予以鼓勵(lì)；及時(shí)對(duì)工作開展較為扎實(shí)的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；推動(dòng)出臺(tái)財(cái)政、價(jià)格、金融等方面的激勵(lì)政策，努力構(gòu)建全社會(huì)協(xié)同推進(jìn)的長效機(jī)制。

（三）堅(jiān)持示范引導(dǎo)，實(shí)施重點(diǎn)突破。選擇部分重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)開展試點(diǎn)示范，爭取能夠取得有效突破，進(jìn)一步打開“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”工作新局面，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，形成明顯的示范效應(yīng)，從而進(jìn)行全面推廣。

（四）堅(jiān)持廣泛宣傳勤儉節(jié)約評(píng)語，營造良好氛圍。“厲行勤儉節(jié)約勤儉節(jié)約評(píng)語，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局，需要?jiǎng)訂T全社會(huì)廣泛參與。各地商務(wù)、旅游主管部門和餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮表率作用，組織新聞媒體加大宣傳報(bào)道力度，營造全社會(huì)支持餐飲業(yè)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的良好輿論氛圍。

四川省商務(wù)廳

四川省旅游局

2013年1月30日