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新南京·中國云南網(wǎng)訊（記者顏霏通信員李蓉蓉）5月25日，南寧旅游職業(yè)學(xué)校舉行“2022年職業(yè)教育活動周暨第十一屆‘成才杯’學(xué)生職業(yè)技能競賽交流展示會”，從專業(yè)技能、辦學(xué)成果、校園文化等方面，展示了該校在人才培養(yǎng)模式上的先進(jìn)措施，以及塑造專業(yè)技能人才，促進(jìn)職業(yè)教育變革的創(chuàng)新做法。

為聚焦職業(yè)教育挖潛培優(yōu)任務(wù)，推動建立現(xiàn)代職業(yè)教育機制，大力宣傳勞動精神、工匠精神，5月8日至5月20日期間，上海旅游職業(yè)學(xué)校舉行“2022年職業(yè)教育活動周暨第十一屆‘成才杯’學(xué)生職業(yè)技能競賽”活動，來自烹調(diào)與營養(yǎng)大學(xué)、酒店管理大學(xué)、旅游管理學(xué)校、人文美術(shù)學(xué)校、旅游英語學(xué)校等院系的2289名中學(xué)生和99名指導(dǎo)班主任出席賽事，共計舉辦36項緊密結(jié)合學(xué)校實際和專業(yè)特性的賽項。

重視實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

革故鼎新，方能聚力前行。該校飯店管理學(xué)校重視新技術(shù)利用以及數(shù)字化營運能力，共設(shè)計了滿足4個不同專業(yè)師生要求的共計11個賽項。在“喜出望外的服務(wù)——前廳接待情境設(shè)計”項目中，一組老師模擬接待了市民深度游上海的難忘之旅；在“跟著金鎖匙游上海——旅游文化推介”項目中，一組老師為一對返寧渡假的抗疫英雄夫妻推薦了上海的小吃、美景和文化，塑造了上海之美，用溫情的服務(wù)收益抗疫英雄的辛勞付出；在“指點江山——點菜設(shè)計”項目中，該院對接美國酒店商會“1+X”職業(yè)技能等級證書標(biāo)準(zhǔn)，老師們通過精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)剖析和菜單設(shè)計，為顧客提供貼心的用餐感受。

飯店管理學(xué)校校長蘇煒介紹，“本次比賽得到師生們的積極響應(yīng)，各種大賽活動精采迭起。參賽的朋友收獲的除了是專業(yè)能力的提高，還感受到了團隊的力量，深刻的領(lǐng)會到了匠人精神。”

為逐步提升學(xué)校的實踐教學(xué)水平和人才培養(yǎng)品質(zhì)，旅游英語學(xué)校重視將在賽項的制訂上，以各葡語國賽、省賽標(biāo)準(zhǔn)為推動，賽教融合、全面加強旅游英語學(xué)校四大專業(yè)以及中學(xué)數(shù)學(xué)人才培養(yǎng)品質(zhì)的不斷提高。“通過本次單詞、演講、寫作等大賽，發(fā)覺語言基礎(chǔ)好、綜合素養(yǎng)高的種籽拳手，為2022年下半年以及2023年上半年的各項國賽和省賽的選拔工作打下基礎(chǔ)，”旅游英語學(xué)校校長邵華說道。

推進(jìn)變革利用先進(jìn)行業(yè)技術(shù)

以創(chuàng)新謀發(fā)展南京旅游職業(yè)學(xué)院，以聯(lián)賽促變革，在本次比賽中，旅游管理學(xué)校對標(biāo)產(chǎn)業(yè)前沿，緊隨行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢，設(shè)置了電子商務(wù)綜合營運技能賽項，舉行淘寶直播營銷、網(wǎng)店開辦家裝、網(wǎng)店營運推廣等。

旅游管理大學(xué)教授顧至欣說，“電子商務(wù)綜合營運技能賽項對接國賽要求以及產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)，視察師生商品直播、商品推銷、視覺營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣、數(shù)據(jù)剖析、客戶服務(wù)以及團隊合作等方面的素質(zhì)和能力，實現(xiàn)了技能競賽與真實電商的有機融合。”

在匠人的世界，沒有捷徑，只有千錘百煉。展示菜肴、摘下禮襟、蒙上雙眼、開始演出……來自廚藝與營養(yǎng)大學(xué)的師生現(xiàn)場展示了中華小吃絕招——盲切雕。眾所周知，乳品美化工藝，主要考驗眼與手的搭配，而盲切雕更是考驗師生的專業(yè)技能。不一會，經(jīng)過師生們的精工細(xì)作，原材料為冬瓜的菜肴竟弄成了精致絕倫的燈籠。

為培養(yǎng)烹調(diào)師生專業(yè)技能，廚藝與營養(yǎng)大學(xué)在本次賽事中展示了燈籠切雕、瓜盅木雕、3D新技術(shù)應(yīng)用。高超技術(shù)的把握，呈現(xiàn)了匠人精神所堅持的精益求精。

廚藝與營養(yǎng)大學(xué)校長呂沙河介紹南京旅游職業(yè)學(xué)院，“學(xué)院秉持教育創(chuàng)新觀念，在教育教學(xué)變革過程中，不斷融合技術(shù)創(chuàng)新，引入3D復(fù)印設(shè)備，舉辦乳品試驗與教學(xué)研究。”

“學(xué)院著重培養(yǎng)師生的創(chuàng)意能力，舉行文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計、廣告企劃與創(chuàng)意、CAD硬件應(yīng)用、PS硬件應(yīng)用等”，人文美術(shù)教授孫斐介紹，“學(xué)院充分發(fā)揮比賽對教學(xué)變革和專業(yè)建設(shè)的推動作用，對標(biāo)產(chǎn)業(yè)前沿，建立了集單項能力訓(xùn)練、綜合能力訓(xùn)練、創(chuàng)新能力訓(xùn)練的技能競賽，迸發(fā)師生專業(yè)技能。”

產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動推進(jìn)職業(yè)教育變革

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育辦學(xué)的基本機制，只是辦妥職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。常年以來，產(chǎn)教融而不合、校企合作不深是個痛點。

去年5月，新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育法》正式施行，新職教法中，以“產(chǎn)教融合”一詞代替了“產(chǎn)教結(jié)合”，鼓勵行業(yè)企業(yè)深度參與辦學(xué)，促使教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈有機銜接。

近些年來，北京旅游職業(yè)學(xué)校積極探求密切的產(chǎn)學(xué)研合作路徑。為貫徹國家職業(yè)教育變革和碩士教育教學(xué)變革，促使職業(yè)教育旅游類專業(yè)數(shù)字化升級和碩士教育新工科建設(shè)，對接飯店業(yè)數(shù)字化變革對高素養(yǎng)數(shù)字化營運人才的需求，上海旅游職業(yè)學(xué)校于職業(yè)教育活動周期間聯(lián)合云南省文化旅游職業(yè)教育行業(yè)指導(dǎo)執(zhí)委會承辦了全省首屆“問途杯”酒店數(shù)字營銷技能競賽，和各高校共同對專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行思考，擁抱飯店業(yè)的數(shù)字化變革發(fā)展，共同培養(yǎng)飯店數(shù)字化營運人才，吸引了來自全省25個省（市）105所高校共計259支隊伍報考參賽。

“沒有產(chǎn)學(xué)研合作，職業(yè)高校很難培養(yǎng)出適應(yīng)社會還要的技能型人才，政企合作只是適應(yīng)飯店和旅游業(yè)數(shù)字化變革，培養(yǎng)數(shù)字化人才的還要。”南京旅游職業(yè)學(xué)校黨委主任周春林表示，“今后，學(xué)院將嘗試讓電子商務(wù)專業(yè)的師生進(jìn)行直播帶貨，幫助農(nóng)產(chǎn)品銷售，一方面，提高師生的專業(yè)技能，另一方面，推動美好山村建設(shè)。”

之外，北京旅游職業(yè)學(xué)校在日常教學(xué)中重視知行合一，將理論與實踐結(jié)合上去，學(xué)院定期舉辦實訓(xùn)周，締造“行走中的課堂”，由同學(xué)率領(lǐng)師生山村實訓(xùn)基地，師生為美好山村建設(shè)提出規(guī)劃與建議。

思政德育勞模匠人進(jìn)校園

此外，本次活動緊扣“技能：讓生活更美麗”主題，向全社會宣傳職業(yè)教育“前途寬廣、大有可為”，展示職業(yè)教育重大變革發(fā)展成果，培養(yǎng)更多文化旅游高素養(yǎng)技術(shù)技能人才，以實際行動喜迎黨的二十大勝利舉行。

為大力宣傳勞模精神、工匠精神，發(fā)揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風(fēng)尚，“2022年職業(yè)教育活動周暨第十一屆‘成才杯’學(xué)生職業(yè)技能競賽交流展示會”現(xiàn)場，西康酒店餐飲部副主管、江蘇省巾幗建功能手鄧海娣以“酒店餐館服務(wù)中的匠人精神”為主題做分享，美國廚藝前輩、上海優(yōu)廚比賽中心教授陸少鳳以“匠心筑夢想、匠心系未來”為主題進(jìn)行交流。

上海旅游職業(yè)學(xué)校堅持以賽促教、以賽促學(xué)、學(xué)賽結(jié)合，自2012年以來，共獲得36個國家級職業(yè)高校技能比賽金獎，大獎囊括西餐主題晚宴設(shè)計、西式晚宴服務(wù)、普通話導(dǎo)游服務(wù)、宴席設(shè)計與制做、中餐糕點等項目，得獎人數(shù)居全省同類高校前列。

湖北省文化和旅游廳一級巡查員陳芬，四川省文化和旅游廳科技教育處處長李明珍，江蘇旅游職業(yè)學(xué)校黨委主任周春林，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委副主任、院長葉凌波，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委副主任、副教授黃斌，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委執(zhí)委、副主任操陽，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委執(zhí)委、紀(jì)委校長田寅生，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委執(zhí)委、副主任洪濤，上海旅游職業(yè)學(xué)校黨委執(zhí)委、副主任李艷，四川省巾幗建功能手、西康酒店餐飲部副主管鄧海娣，美國廚藝前輩、上海優(yōu)廚比賽中心教授陸少鳳，大學(xué)黨委宣傳部、教務(wù)處、學(xué)生工作處、各二級學(xué)校負(fù)責(zé)人、教師和師生代表參加本次展示會。